BANDEJA PAISA!!! :D MUY RICA!!!

por **CriYaRo** el 2009-11-23, 04:44

Ingredientes:

4 Tazas de fríjoles .
2 Plátanos verdes, pelados y trozados en pedacitos.
1 Zanahoria mediana, pelada y rallada.
1 Cebolla cabezona blanca grande, picada.
3 Manitas de pezuña ahumada o 1/2 libra de tocino.
2 Cucharadas de aceite.
2 Cucharadas de salsa de tomate.
1, 1/2 Taza de hogao (guiso) de cebolla larga y tomate.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Carne en polvo (Carne Molida, previamente cocida)
3 Tomates medianas, maduros, pelados y picados 2 tallos de cebolla larga, picados
1 Cucharada de cilantro picado.
2 Dientes grandes de ajo, picados.
6 Cucharadas de aceite.
2 Libras de carne de centro de cadera, bola o posta.
Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

fríjoles:

1. La víspera, remoje los fríjoles en agua que los cubra. Escurra antes de cocinar.
2. En la olla a presión ponga los fríjoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pezuña o el tocino, el aceite y la salsa de tomate. Cubra con agua y cocine. Cuando pite la olla reduzca el fuego 30 minutos, pasados los cuales añada el hogao y sazone a su gusto.

Preparación carne en polvo:

1. Muela los tómales, la cebolla, el cilantro, el ajo, adicione 2 cucharadas de aceite y sazone.
2. Parta la carne en trocitos y sazone con la salsa anterior. Ponga en un recipiente con tapa y deje reposar en la nevera por un rato.
3. En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con el agua, haga hervir. Agregue la carne con la salsa y cocine a fuego medio. El agua se evapora y la carne se frie durante 7 minutos.
4. Muela finamente la carne y caliéntela en la misma olla.

Nota: La bandeja paisa consiste en servir los fríjoles y la carne en polvo con arroz blanco, chicharrón, chorizo, tajadas de plátano maduro, huevo frito, aguacate y arepa, como se puede apreciar en la foto.
Espero que les guste y buen provecho.

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Saludo