Ya viene la Pascua.. tienes tus huevitos..??

por **viki** el 2011-03-30, 22:09

Recuerdo del primer mensaje :

El huevo de pascua es una tradición gastronómica de la fiesta de Pascua.

Ingredientes:
100 gr. de cobertura de chocolate bitter o de leche
50 gr. de cobertura blanca
Molde de plástico especial para chocolatería en forma de huevo
Opcional relleno:
Grageas de colores
Gomitas saborizadas

Preparación:
Cortar en trocitos la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a derretir a baño maría, evitar que el agua hierva. Dejar que el calor del agua derrita la cobertura de chocolate, luego retirarla y ya fuera del calor del agua, comenzar a batirla, con la ayuda de de una cucharita o una espátula pequeña para que baje la temperatura y adquiera brillo. A este proceso se le denomina Temperar.

Una vez que tienes la cobertura temperada, viertes un poco en el molde para formar el casco de éste, lo puedes hacer con la ayuda de un pincel o con una cuchara, teniendo mucho cuidado de que cubra todas las paredes del molde, no colocar demasiada cobertura. Coloca un pedazo de papel mantequilla sobre la mesa, volteas el molde para que caiga el exceso, luego lo llevas a refrigerar por 3 minutos.

Lo retiras del frío y vuelves a aplicarle otra capa de cobertura de chocolate, hacemos este paso dos veces para que no nos quede demasiado frágil y se nos pueda romper cuando le coloquemos el relleno o sorpresas.

Preparamos la otra mitad del huevo de chocolate de la misma manera que el anterior.

Cuando ya tenemos las dos partes del Huevo de Pascua, procedemos a juntarlos, se puede hacer aplicando cobertura en los bordes y pegándolos inmediatamente, o calentar una sartén limpia, colocas un parte del huevo, cuando empieza a derretirse los bordes lo unes con la otra mitad.

Si deseas colocar sorpresas o relleno, antes de juntar los colocas y luego los pegas.

Los puedes decorar con glasé o con cobertura blanca.

Tips:
* Si quieres variar el color de los tradicionales huevos color chocolate los puedes hacer marmoleados o de colores.
* Los puedes envolver en papel platina de colores, o presentarlos en bolsitas de nylon, adornados con un lacito de cinta.
* Si al juntar las dos partes del Huevo de Pascua, te quedaran imperfecciones, puedes decorarlos con glasé, haciéndole punto cordón, con una manga repostera simple, a la que le haces un pequeño agujerito en la punta.
* De una tableta de 100 gr. de cobertura te salen 4 huevos de Pascua medianos.
Otras indicaciones....

La Historia:: En la prehistoria
Se piensa que el origen de la tradición de comer huevos al finalizar el invierno es una reminiscencia de la Edad de Hielo. Tras el duro invierno, y cuando apenas quedaban provisiones, con la llegada de la primavera volvían las aves desde el sur y empezaban a poner huevos, de los que se alimentaban los hombres hasta que podían volver a cazar con la llegada de mejores temperaturas.

En el judaísmo
El huevo de Pascua aparece en el Séder pascual, es decir, en la Cena de Pascua, como símbolo del corazón duro del faraón Ramses II, que no permitía salir al pueblo hebreo de Egipto.

En el cristianismo
El intercambio de huevos de Pascua de chocolate es muy extendido en Polonia, Alemania, República Checa, Eslovaquia, Italia, Estados Unidos, Argentina, Brasil, Uruguay, Chile y en ciertas zonas de México, viene celebrándose desde hace poco más de 8 siglos.
El hecho de asociar el huevo a la fertilidad y por coincidir la Pascua con la estación primaveral, estación fértil por excelencia, hace que se establezca por toda Europa como símbolo de la Pascua. De modo que rápidamente los pasteleros de época comenzaron a elaborarlos utilizando distintos ingredientes. Primero fue el azúcar, luego el chocolate.

En la Edad Media el intercambio de huevos se hacía con huevos de tortuga a los que se trataba la cáscara mediante diferentes procesos para decorarla. Muchas veces eran verdaderas obras de arte.
La costumbre de esconder huevos pintados en los jardines de las casas, para la alegría y regocijo de los niños que los encuentran, se sigue manteniendo en muchos países. Simboliza la persecución de Jesús por parte de Herodes y los engaños puestos por Dios para evitar ser encontrados. Curiosamente en los jardines de la Casa Blanca el día de Pascua se desarrolla una singular carrera de chicos que hacen rodar los huevos. Gana quien llegue más lejos y sin romperlos.

En Medio Oriente todavía se siguen intercambiando huevos carmesí, para recordar la sangre de Cristo. Los armenios los vacían y los decoran con imágenes de Cristo y de la Virgen. Y en Polonia y Ucrania por Pascua, hacen verdaderas obras de arte con cera fundida sobre su cáscara.

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por **Nelia** el 2011-04-02, 06:30

creo que el nivel de dificultad es mucho para mi jajajajajaj
son riquisimos Baboso

lady vente para acá a probarlos

te dejo un + viki, que buena receta e info Very Happy

por **viki** el 2011-04-05, 22:23

ayer he ido al doc y me ha dicho que estoy sobre peso Llanto

creo que esta pascua pasaré de mis huevitos jajajaja
Gracias por los comentarios chicas y dieguin jeje... Abrazo

por **TOPER** el 2011-04-06, 00:14

alguien ha hecho huevitos de esos que me comparta por que creo que si cocino con chocolate terminare con ingredientes faltantes :$ jaja amo el chocolate

por **viki** el 2011-04-14, 06:28

Yo los hago.. tal como están en esa receta quedan geniales jejejeje Saludos...!!!!

Ya viene la Pascua.. tienes tus huevitos..??

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